Основное внимание уделено актуальным вопросам развития ресторанного бизнеса и продвижения региональной гастрономии. Спикеры обсудят следующие ключевые аспекты:
  
 Тренды:
- Современные тенденции в мире кулинарии и способы их эффективного воплощения в повседневной практике ресторанов и кафе.
 - Внедрение новых технологий и форматов подачи блюд, соответствующих ожиданиям современных посетителей.
 - Позиционирование заведений общепита в условиях растущих требований потребителей к качеству и оригинальности блюд.
 
 Связи:
 - Межрегиональное взаимодействие рестораторов и шеф-поваров для обмена опытом и совместного творчества.
 - Участие в гастрономических фестивалях и конкурсах как способ повышения узнаваемости бренда заведения и привлечения туристов.
 - Выявление успешных кейсов успешной коллаборации и кооперации с соседними регионами и странами.
  Культура:
- Подходы к созданию уникальных предложений на основе традиций местной кухни и опыта предшественников.
 - Привлечение новых клиентов через адаптацию классических рецептов под запросы целевой аудитории.
 - Понимание важности правильной презентации блюд и услуг ресторана, учитывая актуальные требования рынка.
Кроме этого, речь пойдет о значимости эмоциональной составляющей, которую гости получают в заведениях общественного питания. Важно понимать, что посещение ресторана становится событием, создающим положительные впечатления и воспоминания, помогающим людям расслабиться и насладиться атмосферой места. Эмоциональный опыт включает комфортную обстановку, эстетику интерьера, качество обслуживания и уникальные гастрономические ощущения, оставляющие глубокий след в памяти посетителя.
 Пища — это один из важнейших элементов путешествия, способствующий привлечению гостей на территорию субъекта Российской Федерации. Если туристы отведают яркие, запоминающиеся блюда, приготовленные с душой, они обязательно поделятся впечатлениями со своими друзьями и близкими, создавая положительную репутацию региону. Приятные воспоминания о местах, где была отличная еда, способствуют повторному визиту и увеличивают поток туристов, что положительно влияет на экономику региона.
 
 Кроме того, участникам предлагается обсудить необходимость активного взаимодействия с коллегами, включая коллег из других регионов. Важно не бояться конкуренции, а воспринимать её как стимул для собственного роста и совершенствования. Регулярное общение и сотрудничество позволяют обогатить знания, повысить профессиональный уровень и создавать совместные проекты, увеличивающие привлекательность региона для путешественников и инвесторов.
 
 Спикеров призываем делиться успешными примерами совместной работы, вдохновляющими проектами и свежими идеями, направленными на повышение привлекательности региональной гастрономии. Совместные усилия помогают создать уникальное пространство, способствующее привлечению большего числа туристов и укреплению репутации региона на национальном и международном уровнях.
Программа пленарного заседания
 
Часть I. Открытие мероприятия
Модератор открывает площадку и передает слово министру экономического развития Амурской области Кукшеневой  О.В. для официального приветствия участников, представление основных целей заседания.
 
 
Часть II. Основные доклады
Доклад №1
Спикер: Марков Александр Викторович (Федерация Рестораторов и Отельеров г. Санкт-Петербург)
Тема:«Современные тренды мировой кулинарии и новые технологии в индустрии гостеприимства».
Краткое содержание: Рассмотрение актуальных тенденций и новаторских подходов в развитии ресторанного дела, влияние глобальных изменений на локальные рынки, перспективы внедрения инновационных решений.
 
Доклад №2
Спикер: Роман Горячев («Интурист», «Парус»)
Тема:«Создание уникального гастрономического предложения: сочетание местных традиций и инноваций». «Эмоциональная составляющая посещения  ресторана (кафе, бара): важность атмосферы и сервиса».
Краткое содержание: Опыт создания авторских меню на основе региональных продуктов и аутентичных рецептур, роль современной гастрономической презентации блюд в привлечении туристов. 
Анализ факторов, влияющих на восприятие клиентами заведений общественного питания, значимость положительных впечатлений от визита и рекомендаций среди потенциальных гостей.
 
Доклад №3
Спикер: Евгений Паластин (ООО «Колбасабар»)
Тема: «Влияние дальневосточных эндемиков на популяризацию регионов»
Краткое содержание: Влияние дальневосточных эндемиков на локальное брендирование регионов Дальнего Востока.

Доклад №4
Спикер: Иван Цыбульник (DMA Group)
Тема:«Продвижение объектов общественного питания современными инструментами маркетинга».
Краткое содержание: Эффективные стратегии цифрового маркетинга, использование социальных сетей, инфлюенс-маркетинга и инструментов аналитики для успешного позиционирования ресторанов (кафе, баров) на рынке. Как выбрать правильные каналы коммуникации и увеличить количество лояльных клиентов с помощью цифровых платформ.
 
Доклад №5
Спикер: Татьяна Гудзовская (руководитель Амурской ассоциации рестораторов и отельеров)
Тема:«Развитие региональной гастрономии и укрепление связей между предприятиями сферы гостеприимства».
Краткое содержание: Создание платформы для эффективного взаимодействия между представителями отрасли, поддержка малого и среднего бизнеса в регионе, участие в национальных и международных мероприятиях для увеличения узнаваемости и привлечения инвестиций. 

Доклад №6
Спикер: Коваленко Евгения Александровна. Заместитель начальника управления инноваций и предпринимательства мэрии города Новосибирска - начальник отдела инноваций и выставочной деятельности.
Тема: «От фудтрака до гастрокластера: как удивить делового туриста (чтобы он обязательно вернулся)»
Краткое содержание: Создание кулинарного туризма в Новосибирске, в содружестве с туристско-информационными центрами города.

Часть III. Дискуссия
Обсуждение совместных проектов, сотрудничества между рестораторами разных территорий, роли межрегиональных событий и выставок в продвижении гастрономических брендов.
 
Часть IV. Заключительное слово
Подведение итогов пленарного заседания, рекомендации и направления дальнейших действий. Заключительное выступление Кукшеневой О.В.